Så räknar vi

Så här väljs och räknas värdena på Näring.se. Källorna är Livsmedelsdatabasen version 2025-10-29 från Livsmedelsverket och Fineli version 20 från THL i Finland.

När två databaser har samma livsmedel

Omkring 370 livsmedel finns i både Livsmedelsverkets databas och Fineli. De visas som ett livsmedel på en sida.

Livsmedelsverkets värde används när det finns.
Saknar Livsmedelsverket ett näringsämne hämtas värdet från Fineli. Det står då på sidan att värdet kommer från Fineli.
Värden från de två databaserna slås aldrig ihop till ett medelvärde.
Samma livsmedel tillagat på ett annat sätt, till exempel kokt i stället för rått, har en egen sida och länkas som variant.

Vilka poster som är samma livsmedel har avgjorts genom att jämföra namn och halter av energi, protein, fett och vatten, med hjälp av en språkmodell. Båda posterna länkas under Källor på livsmedelssidan, så att du kan kontrollera.

Värden som tas bort

Ett vitamin- eller mineralvärde som är mer än 50 gånger EU:s dagliga referensintag i 100 gram visas inte. Så höga värden är nästan alltid fel enhet i källan, till exempel mikrogram som har blivit milligram. Vitamin A och jod är undantagna, eftersom lever och tång kan innehålla så mycket.

Andel av dagligt intag

Procenten bredvid ett värde visar hur stor del av ett dagligt referensvärde den visade mängden ger.

Vitaminer, mineraler, protein, fiber och salt jämförs med värden för vuxna i NNR 2023. Rekommenderat intag (RI) används där det finns. Annars används tillräckligt intag (AI), som NNR anger när underlaget inte räcker för ett RI. Sidan skriver ut vilket av dem det är.
Energi, fett, kolhydrater, socker och mättat fett jämförs med referensintagen i EU:s förordning 1169/2011, som utgår från 2 000 kcal per dag. Det är samma värden som på förpackningar.
För salt, socker och mättat fett är referensvärdet en övre gräns, inte ett mål.

Utan profil räknas andelen mot ett värde för vuxna. I NNR skiljer sig många värden mellan kvinnor och män och mellan åldrar. Ange kön och ålder under personikonen uppe till höger, så räknas andelen mot dina värden. Med vikt räknas protein om, och med vikt och längd även energibehovet, med de ekvationer som NNR 2023 hänvisar till. Uppgifterna sparas bara i din webbläsare.

Energifördelning

Diagrammet över energifördelningen räknas med omräkningstalen i EU:s förordning 1169/2011: fett 9 kcal per gram, protein och kolhydrater 4, alkohol 7, organiska syror 3, sockeralkoholer 2,4 och fiber 2. Energivärdet i tabellen är källans eget och kan skilja sig något från summan.

”Källa till” och ”hög halt av”

Texten överst på en livsmedelssida kan säga att livsmedlet är en källa till, eller har hög halt av, ett näringsämne. Orden används bara när villkoren i EU:s förordning 1924/2006 är uppfyllda för 100 gram:

vitaminer och mineraler: minst 15 procent av EU:s referensvärde för ”källa till”, 30 procent för ”hög halt av”
fiber: minst 3 gram, respektive 6 gram
protein: minst 12 procent av energin, respektive 20 procent.

EU:s referensvärden är inte desamma som NNR:s, så procenten i tabellen kan vara en annan. Näring.se visar inga hälsopåståenden om enskilda livsmedel.

Vad siffrorna inte säger

Värdena är genomsnitt. Ett äpple eller en bit kött kan skilja sig från tabellen beroende på sort, årstid, odling, lagring och tillagning.
Databaserna har luckor. Saknas ett näringsämne har det inte analyserats eller rapporterats. Det betyder inte att halten är noll.
Märkesvaror har bara de värden som tillverkaren anger på förpackningen.
Referensvärdena är gjorda för att planera kost för friska grupper, inte för att bedöma en enskild person. Sidan är inte medicinsk rådgivning.

Ser ett värde fel ut? Skriv till info@näring.se.

Källor

Senast ändrad 27 september 2026. Mer om vem som driver sidan: Om Näring.se.