Ärtsoppa med fläsk
Ärtsoppa på torkade gula ärtor och rimmat sidfläsk, kokad tills ärtorna faller sönder och soppan tjocknar av sig själv. Fläsket står för det mesta av fettet, så soppan går lika bra att koka utan.
- 2 h 30 min
- 7 ingredienser
- 6 portioner
- Lätt
26 % av dagens energi för en vuxen
- 26 g protein
- 24 g fett
- 44 g kolhydrater
En portion
- Mycket protein
- Rik på vitamin K, molybden, fosfor
- Energin mest från torkade gula ärtor (51 %)
- 2,6 g salt, 46 % av dagen
Uträknat från Livsmedelsverkets och Finelis data. Så räknade vi
Ingredienser
Soppa
- 1 ½ l vatten
- 500 g torkade gula ärtor, blötlagda över natten
- 400 g rimmat sidfläsk, i en bit
- 2 gul lök, hackad
- 1 tsk torkad timjan
- ½ tsk salt
- torkad mejram efter smak
Till servering
- 3 msk svensk senap
Gör så här
Soppa
-
Väntetid, du kan göra annat under tiden
- 2:00:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
De flesta ärtorna har kokat sönder och soppan är tjock och krämig.
Till servering
Näringsvärde och beräkning
Näringsvärde 521 kcal, 26 g protein och 2,6 g salt per portion, med vitaminer och mineraler
- Energi 521 kcal
- Fett 24,5 g
- varav mättat fett 10,1 g
- Kolhydrater 44,2 g
- varav sockerarter 3,4 g
- Fibrer 9,3 g
- Protein 26,2 g
- Salt 2,6 g
Ger mest av
- Vitamin K 114 %
- Molybden 91 %
- Fosfor 91 %
- Tiamin 61 %
- Koppar 61 %
- Jod 45 %
Andel av dagligt referensintag för vuxna (NNR 2023).
Väg grytan Exakta gram för din sats, i stället för vår uträknade vikt på 3 230 g
Hur mycket vatten som kokar bort beror på pannan och tiden. Väg allt färdigt, så blir gram per portion och per 100 g exakta för just din sats. Energin per portion ändras inte.
Näringspåståenden Högt proteininnehåll, Källa till vitamin K, Källa till molybden
- Högt proteininnehåll 20 % av energin från protein; villkoret är 20 %
- Källa till vitamin K 21 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till molybden 22 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
Per 100 g färdig rätt, enligt villkoren i förordning (EG) nr 1924/2006 och referensvärdena i 1169/2011.
Jämfört med Livsmedelsverket 97 kcal per 100 g här, 85 kcal i Livsmedelsverkets ärtsoppa
| Per 100 g | Energi | Protein | Fett | Salt |
|---|---|---|---|---|
| Det här receptet | 97 kcal | 4,9 g | 4,5 g | 0,49 g |
| Ärtsoppa | 85 kcal | 6,4 g | 2,1 g | 0,7 g |
| Ärtsoppa veg. | 78 kcal | 5,1 g | 0,3 g | 0,7 g |
Livsmedelsverkets värden gäller deras egna recept eller analyser. Skillnaden visar hur mycket valet av ingredienser betyder.
Så räknade vi
2 562 g råvaror blir 3 230 g färdig mat. Varje rad går att kontrollera.
- Varje ingrediens är kopplad till ett livsmedel i Livsmedelsverkets eller Finelis databas och vägs i gram. Mått som dl och st räknas om med vikter från Fineli eller Livsmedelsverket.
- Tillagningen ändrar vikten: vatten avdunstar, fett stannar i pannan. Vi använder samma faktorer som Livsmedelsverket använder för sina egna beräknade rätter.
- Vitaminer som värme bryter ner (B-vitaminer, folat, C-vitamin) räknas ned med samma faktorer.
- Allt summeras och delas med den färdiga vikten, antalet portioner och antalet bitar.
| Ingrediens | Livsmedel i databasen | Rå | Tillagning | Färdig |
|---|---|---|---|---|
| 1 ½ l vatten | Kranvatten Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 1 500 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 1 185 g |
| 500 g torkade gula ärtor | Torkade gröna ärter Livsmedelsverket | 500 g | Bönor/ärtor, torkade, kokta tar upp vatten ×14,7 | 1 528 g |
| 400 g rimmat sidfläsk | Gris sidfläsk el. stekfläsk skivor rimmat rå Livsmedelsverket | 400 g | Fläsk kött, tillagad 22 % av vattnet avdunstar | 356 g |
| 2 gul lök | Gul lök Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 110 g | Grönsaker, rotfrukter, kokta ingen viktändring | 110 g |
| 1 tsk torkad timjan | Timjan Fineli Vikt: Fineli | 0,5 g | Torrvaror ingen viktändring | 0,5 g |
| ½ tsk salt | Salt m. jod Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 3,3 g | Torrvaror ingen viktändring | 3,3 g |
| 3 msk svensk senap | Senap svensk Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 48 g | Tillagas ej ingen viktändring | 48 g |
| Summa | 2 562 g | 3 230 g | ||
- Täckning 100 %. Alla ingredienser med mängd finns i databaserna.
- Inte medräknat: torkad mejram (efter smak).
- Kontrollsumma 100 g per 100 g. Vatten, protein, fett, kolhydrater, fibrer och aska ska tillsammans bli 95–105 g. Det gör de.
- Färdig vikt: uträknad, inte vägd. Den verkliga vikten beror på pannan och hur länge det steks.
Metoden är EuroFIR:s standard för receptberäkning. Faktorerna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, beräknade rätter. Uträknade värden är uppskattningar, precis som Livsmedelsverkets egna uträknade rätter. Så väljs värdena
Spara och värm. Ärtsoppa håller 3–4 dagar i kylen och går bra att frysa. Den tjocknar i kylen; späd med lite vatten när du värmer den.