Kladdkaka
Kladdkaka i en form på 24 cm, delad i tolv bitar. Den ska vara fast i kanten och kladdig i mitten, så ta ut den ur ugnen innan den är genomgräddad.
- 1 h
- 7 ingredienser
- 12 portioner
- Lätt
9 % av dagens energi för en vuxen
- 2,2 g protein
- 8,3 g fett
- 23 g kolhydrater
En portion
- Energin mest från socker (40 %)
- 0,2 g salt, 4 % av dagen
Uträknat från Livsmedelsverkets och Finelis data. Så räknade vi
Ingredienser
Kaka
Grädde
- 2 dl vispgrädde, vispad
Glass
- 8 dl vaniljglass
Gör så här
Kaka
- 17:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Ytan har fått en torr, blank skorpa, kanten har släppt och mitten gungar fortfarande lite när du skakar formen.
- 30:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Grädde
Glass
Näringsvärde och beräkning
Näringsvärde 179 kcal, 2 g protein och 0,2 g salt per portion, med vitaminer och mineraler
- Energi 179 kcal
- Fett 8,3 g
- varav mättat fett 5,1 g
- Kolhydrater 23,3 g
- varav sockerarter 18,2 g
- Fibrer 0,93 g
- Protein 2,2 g
- Salt 0,25 g
Väg grytan Exakta gram för din sats, i stället för vår uträknade vikt på 522 g
Hur mycket vatten som kokar bort beror på pannan och tiden. Väg allt färdigt, så blir gram per portion och per 100 g exakta för just din sats. Energin per portion ändras inte.
Näringspåståenden Källa till vitamin A
- Källa till vitamin A 21 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
Per 100 g färdig rätt, enligt villkoren i förordning (EG) nr 1924/2006 och referensvärdena i 1169/2011.
Jämfört med Livsmedelsverket 412 kcal per 100 g här, 413 kcal i Livsmedelsverkets kladdkaka
| Per 100 g | Energi | Protein | Fett | Salt |
|---|---|---|---|---|
| Våra bitar, utan tillbehör | 412 kcal | 5,1 g | 19,1 g | 0,57 g |
| Kladdkaka | 413 kcal | 4,7 g | 17,1 g | 0,3 g |
Livsmedelsverkets värden gäller deras egna recept eller analyser. Skillnaden visar hur mycket valet av ingredienser betyder.
Så räknade vi
536 g råvaror blir 522 g färdig mat. Varje rad går att kontrollera.
- Varje ingrediens är kopplad till ett livsmedel i Livsmedelsverkets eller Finelis databas och vägs i gram. Mått som dl och st räknas om med vikter från Fineli eller Livsmedelsverket.
- Tillagningen ändrar vikten: vatten avdunstar, fett stannar i pannan. Vi använder samma faktorer som Livsmedelsverket använder för sina egna beräknade rätter.
- Vitaminer som värme bryter ner (B-vitaminer, folat, C-vitamin) räknas ned med samma faktorer.
- Allt summeras och delas med den färdiga vikten, antalet portioner och antalet bitar.
| Ingrediens | Livsmedel i databasen | Rå | Tillagning | Färdig |
|---|---|---|---|---|
| 100 g smör | Smör Livsmedelsverket | 100 g | Matfett, olja ingen viktändring | 100 g |
| 2 ägg | Ägg rått Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 110 g | Ägg, stekt, bakat 17 % av vattnet avdunstar | 96 g |
| 2 ½ dl socker | Socker Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 213 g | Torrvaror ingen viktändring | 213 g |
| 1 ½ dl vetemjöl | Vetemjöl Livsmedelsverket Vikt: Livsmedelsverket PM 2024 | 84 g | Torrvaror ingen viktändring | 84 g |
| 4 msk kakao | Kakao Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 24 g | Torrvaror ingen viktändring | 24 g |
| 1 tsk vaniljsocker | Vanillinsocker Fineli Vikt: Fineli | 4 g | Torrvaror ingen viktändring | 4 g |
| 1 krm salt | Salt m. jod Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 1,3 g | Torrvaror ingen viktändring | 1,3 g |
| Summa | 536 g | 522 g | ||
- Täckning 100 %. Alla ingredienser med mängd finns i databaserna.
- Inte medräknat: vispgrädde (avstängt), vaniljglass (avstängt).
- Kontrollsumma 99,8 g per 100 g. Vatten, protein, fett, kolhydrater, fibrer och aska ska tillsammans bli 95–105 g. Det gör de.
- Färdig vikt: uträknad, inte vägd. Den verkliga vikten beror på pannan och hur länge det steks.
Metoden är EuroFIR:s standard för receptberäkning. Faktorerna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, beräknade rätter. Uträknade värden är uppskattningar, precis som Livsmedelsverkets egna uträknade rätter. Så väljs värdena
Spara och värm. Kladdkaka håller några dagar i kylen under plastfolie och går bra att frysa i bitar.