Ugnspannkaka
Klassisk ugnspannkaka på mjölk, ägg och vetemjöl, gräddad i en het form. Smöret smälts i formen i ugnen innan smeten hälls i, så att kanterna reser sig och blir krispiga.
- 40 min
- 5 ingredienser
- 4 portioner
- Lätt
17 % av dagens energi för en vuxen
- 13 g protein
- 18 g fett
- 32 g kolhydrater
En portion
- Rik på fosfor
- Energin mest från vetemjöl (36 %)
- 1,2 g salt, 22 % av dagen
Uträknat från Livsmedelsverkets och Finelis data. Så räknade vi
Ingredienser
Stekt bacon
- 7 bacon, skivat
Till servering
- 4 msk lingonsylt
Gör så här
Smet
- 25:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Kanterna har rest sig och är mörkt gyllene, och mitten är stelnad när du skakar lätt på formen.
Stekt bacon
- 8:00
Till servering
Näringsvärde och beräkning
Näringsvärde 346 kcal, 13 g protein och 1,2 g salt per portion, med vitaminer och mineraler
- Energi 346 kcal
- Fett 17,8 g
- varav mättat fett 9,8 g
- Kolhydrater 32,5 g
- varav sockerarter 7,7 g
- Fibrer 1,3 g
- Protein 13,4 g
- Salt 1,2 g
Ger mest av
- Fosfor 62 %
- Jod 61 %
- Vitamin B12 29 %
- Vitamin E 26 %
- Vitamin A 25 %
- Riboflavin 23 %
Andel av dagligt referensintag för vuxna (NNR 2023).
Väg grytan Exakta gram för din sats, i stället för vår uträknade vikt på 902 g
Hur mycket vatten som kokar bort beror på pannan och tiden. Väg allt färdigt, så blir gram per portion och per 100 g exakta för just din sats. Energin per portion ändras inte.
Näringspåståenden Källa till protein, Källa till vitamin D, Källa till vitamin B12 med flera
- Källa till protein 16 % av energin från protein; villkoret är 12 %
- Källa till vitamin D 19 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till vitamin B12 21 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till fosfor 21 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till jod 27 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
Per 100 g färdig rätt, enligt villkoren i förordning (EG) nr 1924/2006 och referensvärdena i 1169/2011.
Jämfört med Livsmedelsverket 153 kcal per 100 g här, 159 kcal i Livsmedelsverkets ugnspannkaka
| Per 100 g | Energi | Protein | Fett | Salt |
|---|---|---|---|---|
| Våra bitar, utan tillbehör | 153 kcal | 6 g | 7,9 g | 0,55 g |
| Ugnspannkaka | 159 kcal | 6,1 g | 8 g | 0,5 g |
| Ugnspannkaka lättmjölk | 152 kcal | 6,1 g | 7,2 g | 0,5 g |
Livsmedelsverkets värden gäller deras egna recept eller analyser. Skillnaden visar hur mycket valet av ingredienser betyder.
Så räknade vi
950 g råvaror blir 902 g färdig mat. Varje rad går att kontrollera.
- Varje ingrediens är kopplad till ett livsmedel i Livsmedelsverkets eller Finelis databas och vägs i gram. Mått som dl och st räknas om med vikter från Fineli eller Livsmedelsverket.
- Tillagningen ändrar vikten: vatten avdunstar, fett stannar i pannan. Vi använder samma faktorer som Livsmedelsverket använder för sina egna beräknade rätter.
- Vitaminer som värme bryter ner (B-vitaminer, folat, C-vitamin) räknas ned med samma faktorer.
- Allt summeras och delas med den färdiga vikten, antalet portioner och antalet bitar.
| Ingrediens | Livsmedel i databasen | Rå | Tillagning | Färdig |
|---|---|---|---|---|
| 2 ½ dl vetemjöl | Vetemjöl Livsmedelsverket Vikt: Livsmedelsverket PM 2024 | 140 g | Torrvaror ingen viktändring | 140 g |
| ½ tsk salt | Salt m. jod Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 3,3 g | Torrvaror ingen viktändring | 3,3 g |
| 6 dl mjölk | Mjölk fett 3% berikad Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 600 g | Vätska, bakad, värmd 5 % av vattnet avdunstar | 574 g |
| 3 ägg | Ägg rått Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 165 g | Ägg, stekt, bakat 17 % av vattnet avdunstar | 144 g |
| 3 msk smör | Smör Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 42 g | Matfett, olja ingen viktändring | 42 g |
| Summa | 950 g | 902 g | ||
- Täckning 100 %. Alla ingredienser med mängd finns i databaserna.
- Inte medräknat: bacon (avstängt), lingonsylt (avstängt).
- Kontrollsumma 99,9 g per 100 g. Vatten, protein, fett, kolhydrater, fibrer och aska ska tillsammans bli 95–105 g. Det gör de.
- Färdig vikt: uträknad, inte vägd. Den verkliga vikten beror på pannan och hur länge det steks.
Metoden är EuroFIR:s standard för receptberäkning. Faktorerna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, beräknade rätter. Uträknade värden är uppskattningar, precis som Livsmedelsverkets egna uträknade rätter. Så väljs värdena
Spara och värm. Håller 2 dagar i kylen och går att frysa i bitar. Värm i ugn eller stekpanna så blir kanterna krispiga igen.