Pannbiff med lök
Pannbiffar av blandfärs med mjukt stekt lök och gräddsås på stekskyn. Löken steks först och långsamt, så att den hinner bli söt och gyllene medan du formar biffarna.
- 45 min
- 13 ingredienser
- 4 portioner
- Lätt
25 % av dagens energi för en vuxen
- 28 g protein
- 40 g fett
- 8,9 g kolhydrater
En portion
- Mycket protein
- Rik på fosfor, zink, vitamin B12
- Energin mest från blandfärs (48 %)
- 3,1 g salt, 54 % av dagen
Uträknat från Livsmedelsverkets och Finelis data. Så räknade vi
Ingredienser
Pannbiffar
Gräddsås
- 1 ½ dl vatten
- 1 ½ dl vispgrädde
- 1 tsk japansk soja
Till servering
- 800 g potatis, skalad
- 4 msk lingonsylt
Gör så här
Pannbiffar
- 10:00
Stekt lök
- 15:00
Pannbiffar
- 5:00
Klart vid 70 °C i mitten. Tjocka biffar kan vara bruna utanpå innan de är varma nog i mitten. Livsmedelsverket
Gräddsås
- 4:00
Till servering
- 20:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Näringsvärde och beräkning
Näringsvärde 508 kcal, 28 g protein och 3,1 g salt per portion, med vitaminer och mineraler
- Energi 508 kcal
- Fett 40,1 g
- varav mättat fett 21,6 g
- Kolhydrater 8,9 g
- varav sockerarter 4,5 g
- Fibrer 1,3 g
- Protein 28,3 g
- Salt 3,1 g
Ger mest av
- Jod 68 %
- Fosfor 63 %
- Zink 47 %
- Vitamin B12 40 %
- Niacin 39 %
- Vitamin A 29 %
Andel av dagligt referensintag för vuxna (NNR 2023).
Väg grytan Exakta gram för din sats, i stället för vår uträknade vikt på 993 g
Hur mycket vatten som kokar bort beror på pannan och tiden. Väg allt färdigt, så blir gram per portion och per 100 g exakta för just din sats. Energin per portion ändras inte.
Näringspåståenden Högt proteininnehåll, Källa till vitamin B12, Källa till fosfor med flera
- Högt proteininnehåll 22 % av energin från protein; villkoret är 20 %
- Källa till vitamin B12 26 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till fosfor 19 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till zink 24 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till jod 27 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
Per 100 g färdig rätt, enligt villkoren i förordning (EG) nr 1924/2006 och referensvärdena i 1169/2011.
Jämfört med Livsmedelsverket 225 kcal per 100 g här, 198 kcal i Livsmedelsverkets pannbiff
| Per 100 g | Energi | Protein | Fett | Salt |
|---|---|---|---|---|
| Våra pannbiffar, utan tillbehör | 225 kcal | 18,5 g | 15,4 g | 1,4 g |
| Pannbiff | 198 kcal | 15,7 g | 13,1 g | 1,7 g |
| Pannbiff nöt stekt | 178 kcal | 17,3 g | 10,1 g | 1,7 g |
Livsmedelsverkets värden gäller deras egna recept eller analyser. Skillnaden visar hur mycket valet av ingredienser betyder.
Så räknade vi
1 186 g råvaror blir 993 g färdig mat. Varje rad går att kontrollera.
- Varje ingrediens är kopplad till ett livsmedel i Livsmedelsverkets eller Finelis databas och vägs i gram. Mått som dl och st räknas om med vikter från Fineli eller Livsmedelsverket.
- Tillagningen ändrar vikten: vatten avdunstar, fett stannar i pannan. Vi använder samma faktorer som Livsmedelsverket använder för sina egna beräknade rätter.
- Vitaminer som värme bryter ner (B-vitaminer, folat, C-vitamin) räknas ned med samma faktorer.
- Allt summeras och delas med den färdiga vikten, antalet portioner och antalet pannbiffar.
| Ingrediens | Livsmedel i databasen | Rå | Tillagning | Färdig |
|---|---|---|---|---|
| 500 g blandfärs | Blandfärs rå nöt 70% gris 30% Livsmedelsverket | 500 g | Nötfärs >12%, tillagad 28 % av vattnet avdunstar, 5 % av fettet stannar i pannan | 404 g |
| ½ dl ströbröd | Ströbröd malt hårt bröd fullkorn vete råg socker fibrer ca 5% Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 20 g | Torrvaror ingen viktändring | 20 g |
| 1 dl mjölk | Mjölk fett 3% berikad Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 100 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 81 g |
| 1 ägg | Ägg rått Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 55 g | Ägg, stekt, bakat 17 % av vattnet avdunstar | 48 g |
| 1 tsk salt | Salt m. jod Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 6,5 g | Torrvaror ingen viktändring | 6,5 g |
| 2 krm svartpeppar | Svartpeppar Fineli Vikt: Fineli | 0,8 g | Torrvaror ingen viktändring | 0,8 g |
| 1 msk smör | Smör Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 14 g | Matfett, olja ingen viktändring | 14 g |
| 3 gul lök | Gul lök Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 165 g | Lök, stekt 15 % av vattnet avdunstar | 143 g |
| 1 msk smör | Smör Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 14 g | Matfett, olja ingen viktändring | 14 g |
| 1 ½ dl vatten | Kranvatten Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 150 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 119 g |
| ½ köttbuljongtärning | Köttbuljong pulver tärning Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 5 g | Torrvaror ingen viktändring | 5 g |
| 1 ½ dl vispgrädde | Vispgrädde Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 150 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 133 g |
| 1 tsk japansk soja | Sojasås (Fineli) Fineli Vikt: Fineli | 6 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 5,1 g |
| Summa | 1 186 g | 993 g | ||
- Täckning 100 %. Alla ingredienser med mängd finns i databaserna.
- Inte medräknat: potatis (avstängt), lingonsylt (avstängt).
- Kontrollsumma 100 g per 100 g. Vatten, protein, fett, kolhydrater, fibrer och aska ska tillsammans bli 95–105 g. Det gör de.
- Färdig vikt: uträknad, inte vägd. Den verkliga vikten beror på pannan och hur länge det steks.
Metoden är EuroFIR:s standard för receptberäkning. Faktorerna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, beräknade rätter. Uträknade värden är uppskattningar, precis som Livsmedelsverkets egna uträknade rätter. Så väljs värdena
Spara och värm. Stekta pannbiffar håller 3 dagar i kylen och går bra att frysa. Värm tills de är varma rakt igenom.