Spaghetti med köttfärssås
Vardagens köttfärssås på nötfärs, krossade tomater och riven morot, till spaghetti. Färsen bryns i omgångar så att den får stekyta i stället för att koka, och moroten ger sötma utan socker.
- 45 min
- 13 ingredienser
- 4 portioner
- Lätt
33 % av dagens energi för en vuxen
- 39 g protein
- 19 g fett
- 79 g kolhydrater
En portion
- Mycket protein
- Rik på fosfor, niacin, zink
- Energin mest från spaghetti (54 %)
- 1,8 g salt, 32 % av dagen
Uträknat från Livsmedelsverkets och Finelis data. Så räknade vi
Ingredienser
Köttfärssås
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyfta vitlök, finhackad
- 1 morot, finriven
- 500 g nötfärs
- 2 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Pasta
- 400 g spaghetti
- salt till pastavattnet efter smak
Till servering
- 40 g parmesan, finriven
Gör så här
Köttfärssås
- 4:00
-
Klart vid 70 °C i mitten. Inget rosa kvar i smulorna. Livsmedelsverket
- 20:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Pasta
- 10:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Till servering
Näringsvärde och beräkning
Näringsvärde 659 kcal, 39 g protein och 1,8 g salt per portion, med vitaminer och mineraler
- Energi 659 kcal
- Fett 19 g
- varav mättat fett 6,8 g
- Kolhydrater 79 g
- varav sockerarter 7,1 g
- Fibrer 6,4 g
- Protein 38,9 g
- Salt 1,8 g
Ger mest av
- Fosfor 79 %
- Niacin 60 %
- Zink 59 %
- Molybden 48 %
- Vitamin E 38 %
- Vitamin B12 36 %
Andel av dagligt referensintag för vuxna (NNR 2023).
Väg grytan Exakta gram för din sats, i stället för vår uträknade vikt på 1 936 g
Hur mycket vatten som kokar bort beror på pannan och tiden. Väg allt färdigt, så blir gram per portion och per 100 g exakta för just din sats. Energin per portion ändras inte.
Näringspåståenden Högt proteininnehåll, Källa till zink
- Högt proteininnehåll 24 % av energin från protein; villkoret är 20 %
- Källa till zink 15 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
Per 100 g färdig rätt, enligt villkoren i förordning (EG) nr 1924/2006 och referensvärdena i 1169/2011.
Jämfört med Livsmedelsverket 136 kcal per 100 g här, 128 kcal i Livsmedelsverkets spagetti m. köttfärssås
| Per 100 g | Energi | Protein | Fett | Salt |
|---|---|---|---|---|
| Det här receptet | 136 kcal | 8 g | 3,9 g | 0,38 g |
| Spagetti m. köttfärssås | 128 kcal | 6,7 g | 3,3 g | 1,1 g |
| Köttfärssås | 97 kcal | 6 g | 5,9 g | 1,9 g |
Livsmedelsverkets värden gäller deras egna recept eller analyser. Skillnaden visar hur mycket valet av ingredienser betyder.
Så räknade vi
1 584 g råvaror blir 1 936 g färdig mat. Varje rad går att kontrollera.
- Varje ingrediens är kopplad till ett livsmedel i Livsmedelsverkets eller Finelis databas och vägs i gram. Mått som dl och st räknas om med vikter från Fineli eller Livsmedelsverket.
- Tillagningen ändrar vikten: vatten avdunstar, fett stannar i pannan. Vi använder samma faktorer som Livsmedelsverket använder för sina egna beräknade rätter.
- Vitaminer som värme bryter ner (B-vitaminer, folat, C-vitamin) räknas ned med samma faktorer.
- Allt summeras och delas med den färdiga vikten, antalet portioner och antalet bitar.
| Ingrediens | Livsmedel i databasen | Rå | Tillagning | Färdig |
|---|---|---|---|---|
| 1 msk olivolja | Olivolja Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 13,5 g | Matfett, olja ingen viktändring | 13,5 g |
| 1 gul lök | Gul lök Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 55 g | Lök, stekt 15 % av vattnet avdunstar | 48 g |
| 2 klyfta vitlök | Vitlök Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 7 g | Grönsaker, rotfrukter, kokta ingen viktändring | 7 g |
| 1 morot | Morot Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 65 g | Grönsaker, rotfrukter, kokta ingen viktändring | 65 g |
| 500 g nötfärs | Nötfärs Livsmedelsverket | 500 g | Nötfärs <12% fett, tillagad 30 % av vattnet avdunstar, 1 % av fettet stannar i pannan | 398 g |
| 2 msk tomatpuré | Tomatpuré konc. konserv. Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 34 g | Grönsaker, rotfrukter, kokta ingen viktändring | 34 g |
| 400 g krossade tomater | Krossade tomater Livsmedelsverket | 400 g | Grönsaker, högre vattenhalt, kokt 23 % av vattnet avdunstar | 314 g |
| 1 dl vatten | Kranvatten Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 100 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 79 g |
| ½ köttbuljongtärning | Köttbuljong pulver tärning Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 5 g | Torrvaror ingen viktändring | 5 g |
| 1 tsk torkad oregano | Torkad oregano Fineli Vikt: Fineli | 0,5 g | Torrvaror ingen viktändring | 0,5 g |
| ½ tsk salt | Salt m. jod Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 3,3 g | Torrvaror ingen viktändring | 3,3 g |
| 2 krm svartpeppar | Svartpeppar Fineli Vikt: Fineli | 0,8 g | Torrvaror ingen viktändring | 0,8 g |
| 400 g spaghetti | Pasta okokt Livsmedelsverket | 400 g | Pasta, kokt tar upp vatten ×14,4 | 968 g |
| Summa | 1 584 g | 1 936 g | ||
- Täckning 100 %. Alla ingredienser med mängd finns i databaserna.
- Inte medräknat: salt till pastavattnet (efter smak), parmesan (avstängt).
- Kontrollsumma 100 g per 100 g. Vatten, protein, fett, kolhydrater, fibrer och aska ska tillsammans bli 95–105 g. Det gör de.
- Färdig vikt: uträknad, inte vägd. Den verkliga vikten beror på pannan och hur länge det steks.
Metoden är EuroFIR:s standard för receptberäkning. Faktorerna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, beräknade rätter. Uträknade värden är uppskattningar, precis som Livsmedelsverkets egna uträknade rätter. Så väljs värdena
Spara och värm. Köttfärssåsen håller 3 dagar i kylen och går bra att frysa i portioner. Värm tills den bubblar.