Lasagne
Ugnsbakad lasagne med köttfärssås och ostsås i lager mellan okokta lasagneplattor. Såsen får vara lite lösare än till spaghetti, eftersom plattorna suger upp vätskan i ugnen.
- 1 h 40 min
- 19 ingredienser
- 6 portioner
- Medel
29 % av dagens energi för en vuxen
- 34 g protein
- 29 g fett
- 46 g kolhydrater
En portion
- Mycket protein
- Rik på fosfor, zink, vitamin B12
- Energin mest från nötfärs (26 %)
- 2,2 g salt, 39 % av dagen
Uträknat från Livsmedelsverkets och Finelis data. Så räknade vi
Ingredienser
Köttfärssås
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyfta vitlök, finhackad
- 1 morot, finriven
- 500 g nötfärs
- 2 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Ostsås
- 3 msk smör
- ¾ dl vetemjöl
- 7 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 krm malen muskot
- 150 g hårdost, 28 %, riven
Montering
- 250 g lasagneplattor, okokta
Gör så här
Köttfärssås
- 4:00
-
Klart vid 70 °C i mitten. Inget rosa kvar i smulorna. Livsmedelsverket
- 15:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Ostsås
- 5:00
Montering
- 40:00 Väntetid, du kan göra annat under tiden
Ytan är gyllenbrun, det bubblar i kanterna och en kniv glider lätt genom plattorna.
Näringsvärde och beräkning
Näringsvärde 585 kcal, 34 g protein och 2,2 g salt per portion, med vitaminer och mineraler
- Energi 585 kcal
- Fett 28,5 g
- varav mättat fett 15,1 g
- Kolhydrater 46 g
- varav sockerarter 10,1 g
- Fibrer 3,6 g
- Protein 34,3 g
- Salt 2,2 g
Ger mest av
- Fosfor 99 %
- Jod 60 %
- Zink 47 %
- Vitamin B12 46 %
- Niacin 39 %
- Kalcium 38 %
Andel av dagligt referensintag för vuxna (NNR 2023).
Väg grytan Exakta gram för din sats, i stället för vår uträknade vikt på 2 453 g
Hur mycket vatten som kokar bort beror på pannan och tiden. Väg allt färdigt, så blir gram per portion och per 100 g exakta för just din sats. Energin per portion ändras inte.
Näringspåståenden Högt proteininnehåll, Källa till vitamin B12, Källa till fosfor
- Högt proteininnehåll 23 % av energin från protein; villkoret är 20 %
- Källa till vitamin B12 18 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
- Källa till fosfor 18 % av referensvärdet per 100 g; villkoret är 15 %
Per 100 g färdig rätt, enligt villkoren i förordning (EG) nr 1924/2006 och referensvärdena i 1169/2011.
Jämfört med Livsmedelsverket 143 kcal per 100 g här, 129 kcal i Livsmedelsverkets lasagne blandfärs
| Per 100 g | Energi | Protein | Fett | Salt |
|---|---|---|---|---|
| Det här receptet | 143 kcal | 8,4 g | 7 g | 0,55 g |
| Lasagne blandfärs | 129 kcal | 6,6 g | 6,1 g | 1 g |
| Lasagne | 126 kcal | 7,4 g | 5 g | 0,9 g |
Livsmedelsverkets värden gäller deras egna recept eller analyser. Skillnaden visar hur mycket valet av ingredienser betyder.
Så räknade vi
2 472 g råvaror blir 2 453 g färdig mat. Varje rad går att kontrollera.
- Varje ingrediens är kopplad till ett livsmedel i Livsmedelsverkets eller Finelis databas och vägs i gram. Mått som dl och st räknas om med vikter från Fineli eller Livsmedelsverket.
- Tillagningen ändrar vikten: vatten avdunstar, fett stannar i pannan. Vi använder samma faktorer som Livsmedelsverket använder för sina egna beräknade rätter.
- Vitaminer som värme bryter ner (B-vitaminer, folat, C-vitamin) räknas ned med samma faktorer.
- Allt summeras och delas med den färdiga vikten, antalet portioner och antalet bitar.
| Ingrediens | Livsmedel i databasen | Rå | Tillagning | Färdig |
|---|---|---|---|---|
| 1 msk olivolja | Olivolja Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 13,5 g | Matfett, olja ingen viktändring | 13,5 g |
| 1 gul lök | Gul lök Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 55 g | Lök, stekt 15 % av vattnet avdunstar | 48 g |
| 2 klyfta vitlök | Vitlök Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 7 g | Grönsaker, rotfrukter, kokta ingen viktändring | 7 g |
| 1 morot | Morot Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 65 g | Grönsaker, rotfrukter, kokta ingen viktändring | 65 g |
| 500 g nötfärs | Nötfärs Livsmedelsverket | 500 g | Nötfärs <12% fett, tillagad 30 % av vattnet avdunstar, 1 % av fettet stannar i pannan | 398 g |
| 2 msk tomatpuré | Tomatpuré konc. konserv. Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 34 g | Grönsaker, rotfrukter, kokta ingen viktändring | 34 g |
| 400 g krossade tomater | Krossade tomater Livsmedelsverket | 400 g | Grönsaker, högre vattenhalt, kokt 23 % av vattnet avdunstar | 314 g |
| 2 dl vatten | Kranvatten Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 200 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 158 g |
| ½ köttbuljongtärning | Köttbuljong pulver tärning Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 5 g | Torrvaror ingen viktändring | 5 g |
| 1 tsk torkad oregano | Torkad oregano Fineli Vikt: Fineli | 0,5 g | Torrvaror ingen viktändring | 0,5 g |
| ½ tsk salt | Salt m. jod Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 3,3 g | Torrvaror ingen viktändring | 3,3 g |
| 2 krm svartpeppar | Svartpeppar Fineli Vikt: Fineli | 0,8 g | Torrvaror ingen viktändring | 0,8 g |
| 3 msk smör | Smör Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 42 g | Matfett, olja ingen viktändring | 42 g |
| ¾ dl vetemjöl | Vetemjöl Livsmedelsverket Vikt: Livsmedelsverket PM 2024 | 42 g | Torrvaror ingen viktändring | 42 g |
| 7 dl mjölk | Mjölk fett 3% berikad Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 700 g | Vätska, kokt 21 % av vattnet avdunstar | 570 g |
| ½ tsk salt | Salt m. jod Livsmedelsverket Vikt: Fineli | 3,3 g | Torrvaror ingen viktändring | 3,3 g |
| 1 krm malen muskot | Muskotnöt malen Livsmedelsverket Vikt: uppskattad vikt | 0,4 g | Torrvaror ingen viktändring | 0,4 g |
| 150 g hårdost, 28 % | Ost hårdost fett 28% Livsmedelsverket | 150 g | Ost, tillagad 11 % av vattnet avdunstar | 143 g |
| 250 g lasagneplattor | Pasta okokt Livsmedelsverket | 250 g | Pasta, kokt tar upp vatten ×14,4 | 605 g |
| Summa | 2 472 g | 2 453 g | ||
- Täckning 100 %. Alla ingredienser med mängd finns i databaserna.
- Kontrollsumma 100 g per 100 g. Vatten, protein, fett, kolhydrater, fibrer och aska ska tillsammans bli 95–105 g. Det gör de.
- Färdig vikt: uträknad, inte vägd. Den verkliga vikten beror på pannan och hur länge det steks.
Metoden är EuroFIR:s standard för receptberäkning. Faktorerna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, beräknade rätter. Uträknade värden är uppskattningar, precis som Livsmedelsverkets egna uträknade rätter. Så väljs värdena
Spara och värm. Håller 3 dagar i kylen och går bra att frysa i bitar. Värm i ugn på 175 °C, täckt med folie, tills den är varm rakt igenom.